Agosto
Cuidados que exige la huerta.- Se siembran acelgas, lechugas de invierno,escarola, nabos, rábanos, zanahorias, remolachas, cebolletas, puerros, perejil, perifollo, escorzonera, borraha, y valeriana.
Se trasplantan berzas, bretobes, brecoleras, y los estozones, -o raíces de alcachofa, sierpes de la fresa, agenuz y hierbabuena.
Se siegsn abundantemente los cardos, apios, coliflores, puerros, acederas, fresas y slcachofas.
Se riegan menos, si el tiempo es muy seco, las escarolas, achicorias, pepinos y pepinillos.
Se cogen las semillas a medida que se secan , y se ponen en papeles con su rótulo cada una.
Se stan las achicorias y escarolas para que blanqueen, y se abrigan con paja de apio y los cardos para el mismo objeto.
Ptoductos.- Difícil es indicar con exactitud en que estarán maduras las frutas y rn quevdeberán hacerse las diversas preparaciones que les vonviene. Esto depende de que en unos años en adelante y en otros atrasan, así como tambien entre las comarcas del Norte y las del Mediodía.- Los melocotones vienen en abundancia.
Las legumbres mas usuales son las romanas, lechugas, escarolas, achicorias, coliflores de estío, melones, pepinos, rábanos, pepinillos, acederas, calabazas y tomates.
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